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千億級茶飲市場商機何在?來SFE第31屆上海國際連鎖加盟展找答案


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這兩天,周杰倫的新歌《說好不哭》刷爆了朋友圈。作為華人樂壇當之無愧的天王級人物,周杰倫除了歌以外,還有一個愛好廣為人知,那就是奶茶。

這不,新歌的MV一打開,就是滿屏幕的奶茶味,簡直就是一部奶茶營銷的教科書,以至于網上的段子手調侃:玩單反,窮三代,但在賣奶茶的面前,那都不是事兒。

奶茶真的有那么賺錢嗎?根據市場和大數據的反饋,我們可以得出結論:茶飲市場經過前幾年的高速發展,目前仍處于增量階段,確實是一條值得投資加盟的重要賽道。


一個典型的例子就是,以18個月就完成上市的瑞幸咖啡,在今年高調宣布進軍茶飲市場,成立小鹿茶品牌,并且開放加盟。作為最受資本青睞的飲品品牌之一,瑞幸把茶飲市場當成自己增收創利的新賽道,說明資本對茶飲市場依舊看好,懷有期待。

與資本相呼應,在剛剛公布的《中國餐飲報告2019》中,大數據顯示,2018年,全國新增茶飲門店達22萬家,飲品實際空間已經超過千億級別大關,2019預計超過1200億。

此外,一些耳熟能詳的經典品牌也開始跨界涉足茶飲市場。在大白兔60周年巡回展上,大白兔X快樂檸檬奶茶,掀起市場熱議。巨大流量的背后,是經典品牌對茶飲市場的長期看好,認為茶飲市場仍然存在成長空間。

經過幾年的高速發展,目前茶飲市場種類與品牌繁多,讓消費者有了更多選擇。這同時意味著,在市場的洗禮下,通過精細化運作,差異化品牌定位,找準目標客戶,是品牌持續成長的關鍵。


早期的茶飲市場高度依賴門店位置,依靠人流密集區的高曝光度,吸引消費者購買。直到市場高度發達的今天,位置依舊是進入茶飲市場首先要考慮的問題。但在市場已經形成諸多成熟品牌,產品同質化嚴重和迭代速度越來越快的今天,如何通過差異化的品牌定位,找準目標客戶,為自己提供持續發展空間,成為每個品牌的必修課。


茶飲行業很容易被模仿,互聯網又進一步縮短了產品迭代周期,場景式、社交式的消費才能加強消費者對一個品牌的感知,從而獲取更強的黏性。在這種情況下,把自己的內功修煉好,才是一個品牌立足的根本。

伏見桃山(原:卞京茶寮)結合日式茶飲創造了獨具特色的日式奶茶。在塑造優質產品線的同時為品牌嵌入“花月詩酒茶”的立意,得到了市場的認可。

打造品牌專屬IP,將一個品牌的文化和內核集中展現和表達,形成自動傳播,從而為品牌打造社交屬性,并最終轉化成實際客觀的銷售。




 

誕生于南京的熊姬手作茶物,打造一個萌萌的熊公主IP,配以明亮的木質空間、溫馨的紙質燈籠,組合成高顏值的視覺形象,主打精致小資的“華麗復古風”,不知道融化了多少少女心,吸引無數消費者現場打卡拍照。品牌方順勢利用流量,通過“茶+小吃”模式,推出“熊姬燒”小吃,同樣大獲成功。

找到一個清晰、易記憶的符號,然后通過高密度的露出,強化消費者認知,最終達成戰役目標。超級符號在茶飲市場的應用同樣廣泛。

7分甜的超級符號——巨大的阿拉伯數字7的立型渲染,加上通體的芒果黃主色調,成為茶飲市場一道靚麗的風景線。

然而,走紅的背后,卻鮮有人知,這一品牌創始人此前十幾年對產品的沉淀打磨,他將七分甜更好喝的楊枝甘露總結為:現榨芒果更新鮮——新鮮大芒果,榨汁無添加;多種原材更好喝——5大原材料,口感各不同;零反脂肪更健康——一杯自然味道,健康無負擔。


精準定位目標客戶群體,賦予產品更多目標客戶群體精神層面的共鳴,是品牌實現彎道超車的捷徑。 

SUPEREMOJI超級喵の茶自稱自己是心情研究所,專門研究人文、茶飲、甜品與心情的研發。將情緒和色彩一一匹配,注入茶飲和甜品,讓產品自帶心情屬性,鼓勵當代年輕人,做最真實的自己,真實的表達自己的情緒。獨特的品牌定位和精準的客戶群體分析,在年輕消費者中獲得了良好的口碑。

市場下沉已經成為各個行業的口號,三四線城市的市場有多龐大?以茶飲行業為例,互聯網大數據顯示,2018年,北上廣深等一線城市現制茶飲門店數增長幅度為59%,二線城市現制茶飲門店數增長幅度達120%,而三線及以下城市的門店數增幅高達138%。此外,2018年茶飲市場平均人均消費20元,比2017年下降了1元。究其原因,是三線以下城市新開門店的促銷和優惠,拉低了全國平均消費水平!

與一線、新一線城市和二線城市相比,三四線市場特征更為明顯,高性價比,營養健康和品牌是三個最為關鍵的因素。但隨著市場的發展,消費者體驗也越來越為品牌所關注,使三四線市場出現了不少大面積的茶飲店,成為一種值得探索和深耕的市場現象。


依托三四線廣闊的市場和連續幾年茶飲市場的火爆,以及對市場的精準把握,助推了一些品牌的快速崛起,形成了規模優勢。如蜜雪冰城和古茗等,據相關數據透露,蜜雪冰城旗下門店數已經超過6000家。

在市場仍處于增量階段,從業者“生意越來越難做”的抱怨卻越來越多。此外,“加盟騙局”等負面信息也讓不少意向投資者產生了猶豫。究其原因,一方面是因為現在市場競爭激烈,對運營提出了更高要求,唯有成熟的品牌,建立起可靠的保障體系,才能在競爭中跟上腳步,因此加盟仍是茶飲市場的投資首??;另一方面,各種山寨侵權事件,對茶飲加盟市場造成了不小的負面影響,市場監管亟需加強。

如文中提到的小鹿茶,商標被搶注;原名卞京茶寮的伏見桃山,飽受山寨之苦,甚至不得不改名。所以,在加盟茶飲市場品牌時,市場和項目考察同樣不能缺失。

雖然現在互聯網高度發達,讓信息溝通變得更加透明高效,但也給了不少山寨品牌可趁之機,給整個行業帶來了巨大傷害。作為行業內專業性和權威性并重,被譽為連鎖加盟行業風向標的SFE上海連鎖加盟展,以15年行業沉淀,為國內投資意向人打造一個安全可靠,值得信賴的連鎖加盟渠道。

SFE第31屆上海連鎖加盟展將于2019年11月12日—14日在上海新國際博覽中心E1-E2舉辦,展覽面積達30000平米,涵蓋80+主流細分業態,囊括了餐飲業(含快餐小吃、休閑餐飲、大型餐飲、西餐&日韓料理)、零售業、服務業、教育培訓以及連鎖資源八大版塊,嚴選600+國內知名連鎖加盟品牌,把他們的門店都搬到了現場,全程透明無憂,讓你可以橫向跨界比較,垂直深度考察,高效精準匹配,輕松一站式加盟投資開店做老板。

展會集結黑糖彪、尋花吻茶、SUPEREMOJI、MASHIMARO茶、爺茶、泡泡撞茶、我很懶等諸多國內知名茶飲品牌,在為你展示茶飲市場熱點趨勢的同時,現場洽談加盟合作事宜,更能專享展會定制優惠政策。這樣的品牌大咖集中地,對于每個用心找項目的投資人來說,絕對不容錯過!


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往期回顧


2019收官之作,SFE第31屆上海國際連鎖加盟展覽會傾心精制,整裝待發!




2019.11.12-11.14 SFE 第31屆上海國際連鎖加盟展 


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